義籍世界烘焙冠軍Aniello Di Caprio登台！ 與國內烘焙大師吳寶春、蔡瑞通交流

台灣烘焙界迎來史無前例的巔峰交流！象徵義大利頂級烘焙殿堂的國寶級大師、2023 年Panettone世界錦標賽冠軍 Chef Aniello Di Caprio 重磅登台，攜手台灣指標性烘焙大師—「吳寶春麥方店」吳寶春師傅與「巢屋」蔡瑞通師傅展開強強聯手。這場跨國盛事由義大利烘焙界的桂冠名匠親自傳承百年極致工藝，與台灣頂級烘焙大師進行深度技術碰撞，共同演繹義大利殿堂級的三款經典作品：特製潘尼朵尼（Panettone）、千層貝殼酥（Sfogliatella）以及蘭姆巴巴（Babà），帶領饕客透過味蕾一窺義大利橫跨南北的頂尖烘焙思維與文化底蘊。 聖誕節的靈魂：解密米蘭傳奇麵包 Panettone 潘尼朵尼 源自米蘭的 Panettone 潘尼朵尼是義大利象徵團聚與祝福的聖誕節慶麵包。一刀切開，最令人驚豔的是斷面那高聳、垂直向上延伸的優美氣孔，每一道宛如拉絲般的紋理，都清晰刻劃著長時發酵的歲月痕跡與工藝精髓： Pasta Madre天然酵母孕育麵糰，需精準掌控溫濕度並持續餵養以維持活力。從養酵、攪拌到烘烤歷時長達 72 小時極致發酵，用極致耐心蘊育出充滿張力與時間深度的組織。重力倒吊冷卻：