華人健康網蔬菜怎麼洗才乾淨？5個常見錯誤
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華人健康網 · 文章頁摘要洗蔬菜不需要迷信鹽水、醋或清潔劑，方法不當反而可能增加交叉污染。本文整理先洗手、以流動清水清洗、依種類處理、避免過早切碎與生熟分開5個重點，也提醒芽菜與生食族群的風險。
蔬菜洗得乾淨，重點不是加入越多材料，而是先洗手、去除受損部位，再依種類用流動清水沖洗並避免交叉污染。鹽水、醋、小蘇打或清潔劑都不是所有蔬菜的必要步驟，也不能保證去除全部農藥與微生物。準備生食時，更要注意器具與冷藏溫度。 蔬菜表面可能有泥沙、灰塵、微生物與農藥殘留。...