蒸螃蟹冒出「白色蛋白」可以吃 但這4部位不能碰 - 臺灣郵報

秋風起，正是品嚐蟹的季節。蒸螃蟹時，常會發現蟹殼縫隙、蟹腳關節處冒出一團團白色固體，外觀看起來就像煮熟的蛋白，讓人好奇究竟是能不能吃？白色固體多半與螃蟹的血液成分有關，經過加熱後凝固形成，正常情況下可以食用，不必過度擔心。不過，真正吃螃蟹時，仍有幾個部位需要去除，不能吃下肚的。