稀飯配的「麵筋」竟不是澱粉！營養師揭7大吃法：這3族群當心

許多人吃稀飯必配的「麵筋」，常被誤認是澱粉類食物，其實它是純粹的植物性蛋白質！營養師謝宜芳打破迷思，指出麵筋是小麥麵糰反覆水洗後留下的麩質，富含蛋白質且嚼勁十足。不過她警告，市售罐頭或油炸麵筋暗藏高鈉、高油陷阱，高血壓與腎臟病等患者務必忌口。……