果糖比葡萄糖還甜 為何更要小心？ 醫師：吃太多恐增加脂肪肝、代謝症候群風險

這種在1980年以前幾乎聞所未聞的疾病，如今在已開發國家，受影響的成年人比例高達30％，在70％至90％的肥胖或糖尿病患者中更為常見。早期非酒精性脂肪肝病是可逆的，但隨著時間推移，肝臟可能發炎，進而導致非酒精性脂肪性肝炎；若發炎持續惡化，最終可能導致肝硬化。 除了脂肪肝，過量果糖還可能干擾瘦素訊號，導致瘦素抗性，引起過度進食和體重增加；使組織對胰島素產生抗性，降低代謝靈活性；促進內臟脂肪堆積，增加肥胖與代謝症候群風險；增加三酸甘油酯濃度，提高心血管疾病風險。 此外，果糖的糖化作用比葡萄糖更強，也會消耗肝臟中的能量貨幣ATP，增加尿酸產生，提高痛風和高血壓風險；還可能引起發炎反應、增加自由基產生，損害DNA和細胞