自由時報健康網》梨子削皮吃太浪費！研究揭總酚爆表 狂勝果肉15倍
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自由時報 · 文章頁摘要秋天正是吃梨子的季節，不少人吃梨之前可能都習慣先削皮。食農專家韋恩表示，削皮除了口感較好，也可降低果皮可能農藥殘留的疑慮。不過，梨皮其實是植化素寶庫，不僅多酚、維生素C、熊果素含量高於果肉很多，抗氧化力也勝出。研究甚至發現，梨皮總酚含量可達果肉15倍以上，削皮吃實在太可惜。提醒只要掌握正確清洗方法，
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秋天正是吃梨子的季節，不少人吃梨之前可能都習慣先削皮。食農專家韋恩表示，削皮除了口感較好，也可降低果皮可能農藥殘留的疑慮。不過，梨皮其實是植化素寶庫，不僅多酚、維生素C、熊果素含量高於果肉很多，抗氧化力也勝出。研究甚至發現，梨皮總酚含量可達果肉15倍以上，削皮吃實在太可惜。提醒只要掌握正確清洗方法，
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