醬油正名分四標示 不能隨便稱"釀造醬油" ｜ 公視新聞網 PNN

醬油標示正名一波三折，去年曾經有專家提議，只要非釀造醬油、一律改名為「胺基酸液」，引發爭議。現在衛福部二度預告、醬油將依照製程，分成釀造、速成、水解、混合或調和，四種標示，針對價格較昂貴的釀造醬油，特別訂出總氮量及果糖酸含量。...