鹹魚翻身只是夢 WHO列一級致癌物

世界衛生組織國際癌症研究機構 (IARC) 最近公布最新的致癌物清單，除了常勝軍菸、酒、檳榔外，常用來配飯的中式鹹魚也被列入「一類致癌物」。這份清單出爐後，不少網友笑說「這下鹹魚翻不了身了！」專家表示，讓鹹魚榜上有名的罪魁禍首就是製「亞硝酸胺」。鹹魚在醃製過程中會添加亞硝酸鹽，本對人體無害，但在胃酸...