【名人年菜採買清單】作家蔡珠兒（下）年節必備湯頭 全靠這間70年湖南臘肉老店

<p>什錦蛋餃鍋的湯底，蔡珠兒選了類似醃篤鮮的作法，要熬出甘醇鮮美，金華火腿、冬筍、大白菜是絕不可缺的3大要角，我們跟著她來到台北羅斯福路上的「彭記湖南臘肉」，採買湯頭的靈魂──火腿。</p>...