在地的更新鮮！畜試所開發莫札瑞拉起司製程

國內的乳酪幾乎都以進口為主，去年就進口約2.3萬噸，其中風味較溫和，並且可呈現完美拉絲效果的莫札瑞拉起司頗受國人青睞，因莫札瑞拉起司的保存期限較短，看好該項乳酪製品在國內市場的潛力，農委會畜試所已發展出完整的莫札瑞拉起司製程可供業界參考。...