芝麻防癌、降膽固醇！專家曝「入口前先做1事」：吸收更多營養

吃飯灑芝麻能增添香氣，但營養師老辜指出，芝麻擁有堅硬的外殼，若想攝取完整的營養素，建議食用前先「磨碎」，能有效釋放脂肪、蛋白質及植化素。研究發現，芝麻中的芝麻素經代謝後產生的腸內酯，與降低心血管疾病及部分癌症死亡風險具有關聯。...