IH爐功率高，為何反而更節能？加熱效率近瓦斯爐2倍，3大爐具怎麼選

IH爐動輒需要2,000W以上功率，看起來像是耗電大戶，加熱效率卻可達90%，接近瓦斯爐的2倍。為什麼功率高，反而更節能？從加熱原理、電費、適用鍋具到施工條件，瓦斯爐、IH爐、黑晶爐各有什麼優缺點？...