希臘黑眼豌豆燉菜：富含蛋白質與卵磷脂

黑眼豌豆（Black eyed peas）是南美和加勒比地區烹飪中的常備食材。我很有興趣的了解到，它們也被用在希臘菜餚中。在希臘語中它們被稱為 mavromatika fasolia。這是一道簡單的素食燉菜，使用的是罐裝黑眼豌豆。新鮮薄荷和檸檬汁則為它提味不少。...