【廚娘香Q秀】焙茶布丁和焙茶蛋糕捲

不要小看甜點布丁，它可是男女老少大小通吃。在國內外廚藝競賽獲得金獎肯定的杜佳穎 老師，提醒布丁最容易失敗的地方就是焦糖液。因此細砂糖加水煮到焦糖色時，一定要關火，並加入一些熱水。另外焙茶布丁要用隔水蒸烤，水要用溫水，還有保存一定要冷藏。因為焙茶煎過香氣足。...