【廚娘香Q秀】覆盆莓沙瓦連和旺來蛋糕

覆盆莓又稱覆盆子，是由許多小核果聚集而成的聚合果，屬於高纖低卡的食物。國內早期具備法式甜點精湛技術的甜點名廚 潘楚岷，分享如何用冷凍或新鮮覆盆子，加上等比例的糖去做成覆盆子果醬。因沙瓦蓮蛋糕模型中心部分呈凹陷狀，即可填入覆盆子果醬，完成好吃的覆盆莓沙瓦連。因覆盆子含膠質，趁熱放玻璃罐，蓋好蓋子倒扣。...