食物滋生細菌 可致感染或中毒 教你正確加熱殺菌

食物放置久了、保存不當，抑或是被污染，都可能出現細菌或病毒。吃下腹中，就容易出現感染、腹瀉，甚至中毒和死亡。加熱是最有效的食物殺菌法，怎樣加熱能有效殺死病菌？細菌和病毒都是有機物，而且細菌是生命體，對熱抵抗力不足。雖然病毒不是生命體，但其表面覆蓋有蛋白質，蛋白質如同前述會發生熱變性。...