味噌是鹽的絕佳替代品 對抗高血壓 還避免肥胖

越來越多西方醫師與營養師認為，要對抗高血壓，最簡單的一種方式就是低鹽飲食。味噌是鹽的絕佳替代品，而且用味噌代替鹽分還可減少脂肪、熱量攝取，避免肥胖。味噌的平均含鹽量僅有12%，加上它本身已有豐富的口感，可賦予食物相當好的滋味與芳香。所以用味噌調味，不僅能大量降低鹽的用量，也比光用鹽調味的食物更美味。...