薑母鴨煮滾就沒酒精？燉15分鐘仍可能留4成！ 營養師揭飲控4招「補身不補體重」 | 淘健康 | Babyou 姊妹淘

天氣轉冷，就想來鍋熱呼呼的薑母鴨、羊肉爐或燒酒雞！不過，Cofit 營養師李庭雅特別提醒，很多人以為湯滾久了，酒精就會完全揮發，但研究顯示，即使燉煮超過 2 小時，仍可能殘留酒精，因此孕婦、兒童等需要避免或限制酒精攝取的族群更應特別留意外，對飲控族來說，各類鍋物的湯底油脂、沾醬與火鍋料，更是容易讓人「破功」的地方。