食力專題
台灣日式拉麵展店潮 靠的是職人魂還是商模？
署名 食力 foodNEXT
文章摘要
食力 · 文章頁摘要台灣人對於麵食的喜愛早已超越米食，但是在台灣與異國各式麵食料理中，卻沒有能像「日式拉麵」般，有如吹笛人領頭帶起一大票追隨者，追名店、追新店、追限定、追各式湯頭。根據《食力》統計截至2024年2月23日，全台拉麵專門店（不包含有販賣拉麵品項的日本料理店）約共有1220家，到底台灣的日式拉麵產業是如何成型且蔚為風潮呢？
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