新國民美食成型？日本拉麵業遇15年最大倒閉難關 台灣卻迎來展店潮？

拉麵其實並非日本原生，而是由中國傳入日本的中國麵食文化，再歷經千年的演變與普及而成。如今日本全國拉麵店數量已高達2萬多間，但是2023年日本破產與倒閉的拉麵店家創下15年新高，在國內市場趨近飽和的情況下，日本拉麵開始向外展店，地緣相近且親日的台灣便成為海外首選。...