【食品張老師】為什麼劣質豬油還能符合食用油的衛生標準？

來源不明的油脂依法不得作為食品原料，但經過精煉加工後，卻可能仍符合現行食用油規格與衛生標準。這也是過去劣質豬油事件中，不法原料仍能流入食品供應鏈的重要原因。本文解析食用油精煉流程、現行法規管理方式，以及原料與終產品檢驗之間的制度落差，說明為何食安把關不能只看最終產品，更必須追溯原料來源。...