【食品飲料創新】技術突破、在地農產與永續價值鏈 台灣植物基產品 如何打造下一波新浪潮？

在永續飲食與健康意識同步升溫下，植物基食品正成為全球食品產業的重要成長引擎。從植物奶、植物肉到植物海鮮與機能型飲品，產品樣貌不斷進化，也逐步走入消費者日常。2025年食創獎「食品飲料創新」類別中，9件獲獎方案全數聚焦植物基應用，展現台灣食品產業在原料研發、製程技術與在地農產整合上的創新能量。...