工研院啟動ESG×AI雙軸賦能 助小農智慧釀酒、製茶創造綠金商機

AI科技為傳統農業開創新商機！在經濟部產業技術司指導下，工研院11月5日在高雄亞灣新創園舉辦「ESG×AI：解鎖農業副產物循環新商機」活動，展示智慧發酵、環境監控及農業副產物加值技術，協助原鄉與偏鄉小農開發小米酒、山茶康普茶及香菇加工產品，並結合AR與生成式AI打造沉浸式觀光導覽，推動農業永續轉型。 工研院中分院執行長李士畦表示，農食材料高值化是帶動在地產業升級的重要課題。工研院在經濟部產業技術司支持下，整合植物全株利用、萃取、智慧發酵及環境監控技術，將研發成果導入部落與偏鄉農業，並串聯生產端、科技端及消費市場，擴大農業副產物循環利用效益。 在智慧製茶方面，高雄世貿林區山茶產銷班專員孔榮華分享，透過工研院智慧節能乾燥製茶技術，以物聯網整合5種以上機台與製程參數，再運用AI精準調控發酵溫濕度及時間，成功開發富含益生菌與天然茶香的「山茶康普茶」，並獲高雄市政府農業局最佳製茶技術獎。 原鄉小米酒同樣展現科技加值成果。工研院運用10種原鄉酒麴植物進行標準化發酵，釀造「穗釀小米酒」，並與在地企業合作調整製程、驗證產品及串聯銷售通路。臺東信華農特產執行長施馨婷也在活動中分享產品開發經驗。