蔬果怎麼洗才安心？清水清洗與去皮前必做的事

水果反正要削皮，還需要先洗嗎？準備沙拉時，買蔬果專用清潔劑就一定比較安心嗎？家庭處理蔬果的基礎，是先洗手、使用乾淨器具，再依食材特性以流動清水清洗；即使要去皮，切之前也應處理外表。清洗不是讓食物無菌，更不能把所有農藥與微生物風險一次歸零，重點是完整的備餐衛生流程。……