工研院科技賦能 原鄉風土食材升級高端特色產業鏈

為打破傳統原鄉農業受限於產銷通路與低附加價值的發展瓶頸，工研院今（6）日舉辦「風味料理開發成果發表會」。在經濟部產業技術司的科技專案支持下，工研院攜手「三禾清豐心臺菜」米其林主廚林祺豐，深入屏東瑪家、牡丹、來義與春日等原鄉聚落採集風土食材，結合智慧農耕、加工萃取與生態管理等核心技術，成功打造四道原鄉精緻料理（Fine Dining）。