LIFE生活網花枝外皮加工成海香菇 新北從餐桌推廣海洋資源永續 | LIFE生活網
作者 葉柏成全文約 769 字
文章摘要
LIFE生活網 · 文章頁摘要• 「海香菇」並非菇類，而是由花枝、魷魚等頭足類外皮加工製成。 • 新北市漁業處透過加工技術，將水產副產物轉化為特色食材，提高利用率。 • 此舉不僅減少資源浪費，也讓消費者認識頭足類不同部位的食用價值。 • 新北市持續推動花枝繁養殖及資源復育，並透過海洋資源復育園區進行生態教育。
【記者葉柏成／新北報導】餐桌上常見的「海香菇」，外型深褐、口感Q脆，常被用來三杯、快炒或涼拌，但它並非菇類，而是以花枝、魷魚等頭足類外皮加工製成。新北市漁業處表示，水產加工過程中，除了主要食用部位，部分副產物也具有再利用價值，海香菇就是將原本較少利用的外皮轉化為特色食材的例子。...