報新聞花枝外皮加工成海香菇 新北從餐桌推廣海洋資源永續
作者 葉柏成全文約 769 字
文章摘要
報新聞 · 文章頁摘要餐桌上常見的「海香菇」，外型深褐、口感Q脆，常被用來三杯、快炒或涼拌，但它並非菇類，而是以花枝、魷魚等頭足類外皮加工製成。新北市漁業處表示，水產加工過程中，除了主要食用部位，部分副產物也具有再利用價值，海香菇就是將原本較少利用的外皮轉化為特色食材的例子。市府也持續推動花枝繁養殖及資源復育，從食材利…
【記者葉柏成／新北報導】餐桌上常見的「海香菇」，外型深褐、口感Q脆，常被用來三杯、快炒或涼拌，但它並非菇類，而是以花枝、魷魚等頭足類外皮加工製成。新北市漁業處表示，水產加工過程中，除了主要食用部位，部分副產物也具有再利用價值，海香菇就是將原本較少利用的外皮轉化為特色食材的例子。...