隔夜飯再加熱也沒用！醫揭「炒飯症候群」危機：沒臭不代表沒毒

醫師黃軒警告，隔夜飯常因室溫擺放過久滋生仙人掌桿菌，引發俗稱「炒飯症候群」的食物中毒。即使高溫加熱，殘留的耐熱毒素仍難以消除。專家建議熟食在室溫存放勿超過2小時，若置於室溫一整晚應直接丟棄，切勿憑氣味判斷，應儘速冷藏以維護食安。