從海香菇認識頭足類 新北推廣水產資源再利用與花枝復育

【新北市訊】外型黑亮、口感Q脆，料理後有著獨特海味，「海香菇」是不少海鮮料理中常見的特色食材。雖然名稱中帶有「香菇」二字，實際上卻不是菇類，而是由花枝、魷魚等頭足類的外皮製成。透過適當加工處理，原本較少被利用的部位，也能轉化為具有特色的水產品，不僅增加食材利用方式，也展現水產資源多元利用的價值。...