拋棄果皮莖葉很浪費 專家：含高濃度纖維

【台灣醒報記者莊宇欽綜合報導】蔬果中最營養的部位總是被丟掉？英國營養科學研究指出，多數人在處理蔬果時習慣將外皮、果核或莖葉切除，但這些被捨棄的部分其實富含高濃度的膳食纖維、抗氧化劑及植化素。專家指出，適度攝取這些經常被忽視的部位，將有助於提升營養價值並改善腸道健康。...