東南科大餐旅管理系師生獲國際廚藝賽1銀3銅展現實作教學成果

東南科技大學餐旅管理系師生參加「2026 TCAC第八屆台灣國際廚藝美食挑戰賽」，由李智閔帶老師帶領學生李春煌、范寧真共同投入競賽，在現場烹調亞洲風味麵食及西式三盤前菜展示類項目中，共獲得1銀3銅，並獲高榮譽獎肯定，展現師生的專業技術與備賽成果。 賽事為世界廚師聯合會認證的國際廚藝競賽，匯聚來自18個國家、近700組選手參賽，邀集逾50位國際評審進行評選。對參賽學生而言，除了呈現課堂所學，也是與不同國家選手交流、檢視自身技術及累積競賽經驗的機會。 備賽過程中，學生從缺乏參賽經驗、對自身能力信心不足，逐步透過持續練習與反覆修正，完成符合自我期許的作品。面對國際賽事的要求，學生將專業知識運用於實際製作，在練習中發現問題、調整作法，也學習如何在壓力下掌握節奏，逐漸建立面對挑戰的信心。 在教學引導上，李智閔老師透過提問與建議，協助學生釐清作品方向，並保留充分的思考與嘗試空間，讓學生在實作中作出選擇、修正細節，逐步完成心目中的理想菜餚。這樣的準備歷程，也讓競賽成為培養自主思考與問題解決能力的實作課堂。 「不會累是騙人的，但我們想要拚拚看。」師生以這句話分享備賽心情，記錄練習過程中的疲憊與