風傳媒雞胸肉別直接丟冷凍！日本專家「正確保存法」：肉質保持濕潤、不乾柴
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風傳媒 · 文章頁摘要雞胸肉價格相對親民，又是許多人經常購買的食材，遇到超市特價時，不少人會一次多買幾盒放進冷凍庫囤著。不過，雞胸肉料理後最常遇到的問題，就是肉質容易變得乾柴。日本全國農業協同組合連合會（JA全農）分享兩種雞胸肉冷凍保存方法，一種是在生肉冷凍前先加入鹽和酒調味，另一種則是先加熱、撕開或切片後再冷凍，除了方便保存，也能讓之後料理時更省事。雞胸肉別直接原封冷凍 先加「......
雞胸肉價格相對親民，又是許多人經常購買的食材，遇到超市特價時，不少人會一次多買幾盒放進冷凍庫囤著。不過，雞胸肉料理後最常遇到的問題，就是肉質容易變得乾柴。日本全國農業協同組合連合會（JA全農）分享兩種雞胸肉冷凍保存方法，一種是在生肉冷凍前先加入鹽和酒調味，另一種則是先加熱、撕開或切片後再冷凍，除了方...