自由時報健康網》紫米不是最穩糖 專家揭穩血糖、高纖「這款米飯」雙冠王
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自由時報 · 文章頁摘要很多人認為，白米飯換成紫米飯是不是比較不會胖，血糖也比較穩？對此，營養師王郁菁說明，從營養學的角度來說，米飯不是只看顏色，更不是顏色越深，GI值就一定越低。以市面上常見的紫米來說，其實大部分是紫糯米，帶有黏Q糯性，升糖速度比想像中還快，甚至跟白米不相上下。想穩糖建議不妨攝取糙米飯，不僅升糖速度相對較
營養師王郁菁表示，市面上常見的紫米，其實大部分是紫糯米，帶有黏Q糯性，升糖速度比想像中還快，甚至跟白米不相上下；示意圖。（圖取自photoAC） 〔健康頻道／綜合報導〕很多人認為，白米飯換成紫米飯是不是比較不會胖，血糖也比較穩？...