早安健康5萬人研究：吃紅蘿蔔降20%罹癌風險，營養師曝最佳份量吃法
新聞中心傅鴻儒全文約 1,712 字
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紅蘿蔔是餐桌上常見的蔬菜，除了大家熟知的β-胡蘿蔔素，也含有多種植化素，護眼作用更是經常受到討論。而近期一項彙整50項前瞻性研究的分析顯示，平時攝取較多紅蘿蔔的人，整體罹癌的風險相對較低，此外，只要每次吃80公克、每週攝取約5份的紅蘿蔔，更與罹癌風險下降20%有關。……
紅蘿蔔是餐桌上常見的蔬菜，除了大家熟知的β-胡蘿蔔素，也含有多種植化素，護眼作用更是經常受到討論。而近期一項彙整50項前瞻性研究的分析顯示，平時攝取較多紅蘿蔔的人，整體罹癌的風險相對較低，此外，只要每次吃80公克、每週攝取約5份的紅蘿蔔，更與罹癌風險下降20%有關。……