風傳媒台灣人最愛吃「4種魚」千萬別常吃！小心重金屬吞下肚、2片生魚片就超標
作者 李伊晴全文約 1,521 字
文章摘要
風傳媒 · 文章頁摘要鮪魚是全球最受歡迎的海鮮之一。魚類雖然富含omega-3、鐵和碘等人體重要營養素，但也含有汞這種天然存在的有毒重金屬。鮪魚因捕食受汙染的小魚或甲殼類，體內容易累積高濃度甲基汞。一項刊登在《環境科學與技術快報》（Environmental Science & Technology Letters）的研究更發現，鮪魚體內的汞含量自1971年以來幾乎沒有變化。鮪魚......
鮪魚是全球最受歡迎的海鮮之一。魚類雖然富含omega-3、鐵和碘等人體重要營養素，但也含有汞這種天然存在的有毒重金屬。鮪魚因捕食受汙染的小魚或甲殼類，體內容易累積高濃度甲基汞。一項刊登在《環境科學與技術快報》（Environmental Science & Technology Letters）的研...