胡麻湯蛋餃／黑木耳配羽衣甘藍維生素D滿滿 濃郁鹹香好滋味暖身又護心

健康主廚陳之穎教大家製作「胡麻湯蛋餃」，這道料理結合了維生素D豐富的食材，如黑木耳、羽衣甘藍等，不僅有助於心臟健康，還能促進良好的睡眠品質。將特製的餡料包裹在蛋皮中，與香濃的胡麻湯一起食用，既美味又營養。食譜如下： 材料起司、牛奶、黑芝麻醬、日曬香菇、蛋、紅蘿蔔、黑木耳、藜麥、瘦肉、地瓜、羽衣甘藍。 作法將起司加牛奶中，再加黑芝麻醬與泡香菇的水，之後再加入羽衣甘藍，煮成湯汁橫放著備用。將瘦肉、紅蘿蔔、木耳切碎，加入蒸熟藜麥及地瓜拌勻。將蛋液煎成蛋皮，然後包入瘦肉餡料。蛋餃放入湯汁中煮熟調味後即可食用。看更多：辜仲諒養生早餐靠這樣吃白木耳！營養師也大讚 搭它穩血糖更好 Tip陳之穎建議，將泡過的乾香菇水加入湯汁中，不僅能增加湯的風味，還能利用香菇的營養，使湯汁更加美味。看更多：鮮香菇、乾香菇哪個好？名醫曝真相！香菇營養好處超狂 3香菇料理吃起來 營養加分營養師楊斯涵表示，黑木耳的鐵質含量極高，甚至是豬肝的5倍，非常適合需要補血氣的族群；此外，黑木耳特有的抗凝血物質有助於預防心血管栓塞，同時也富含鈣質與維生素D，是非常好的護心食材。看更多：免熬大骨湯！經典古早味「芋頭米粉」加這一味 蔬食也能濃郁好吃 ◎ 諮詢專家／楊斯涵營養師．陳之穎主廚