Marie Claire 美麗佳人氣泡水也能入菜？米其林一星Wok by O’BOND×聖沛黎洛聯手打造「水循環」套餐：11道料理寫出水的旅程
作者 Sky Chen全文約 4,070 字
文章摘要
Marie Claire 美麗佳人 · 文章頁摘要原來一杯佐餐水的硬度與礦物質，也能改變料理的口感。米其林一星餐廳 Wok by O’BOND 主廚曾治淮（James Tseng）把 S.Pellegrino 聖沛黎洛與 Acqua Panna 普娜從餐桌帶進廚房，以水質實驗重新思考浸泡、炊煮與萃取，讓每道菜從選水開始。
位在龍江路上的米其林一星餐廳「Wok by O’BOND」，是由臺灣茶調酒酒吧「Tei by O’bond」團隊所創立，菜單與酒單每季更換。作為全球精緻餐飲的佐餐水代表，聖沛黎洛長期與「世界 50 最佳餐廳」（The World’s 50 Best Restaurants）合作，在超過150個國家受...