寧夏夜市大未來：從庶民銅板美食，走向現代化精緻餐飲聚落

文：施亮州（中國文化大學建築與都市設計研究所碩士、房地產作家、資深媒體觀察者）台灣夜市曾是傲視全球的庶民文化寶庫，然而，隨著近年租金飆漲、同質化嚴重、人車爭道以及偶爾爆發的黑心食安事件（如昔日的工業雙氧水大腸風暴），傳統夜市正一步步逼近生存的紅線。……