風傳媒觀點投書：寧夏夜市大未來－從庶民銅板美食走向國際化精緻餐飲聚落
施亮州全文約 890 字
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台灣夜市曾是傲視全球的庶民文化寶庫，然而，隨著近年租金飆漲、同質化嚴重、人車爭道以及偶爾爆發的黑心食安事件（如昔日的工業雙氧水大腸風暴），傳統夜市正一步步逼近生存的紅線。如果繼續抱持著「路邊攤嘛，差不多就好」的苟且心態，拒絕徹底革新，終將在時代洪流中被淘汰。……
台灣夜市曾是傲視全球的庶民文化寶庫，然而，隨著近年租金飆漲、同質化嚴重、人車爭道以及偶爾爆發的黑心食安事件（如昔日的工業雙氧水大腸風暴），傳統夜市正一步步逼近生存的紅線。如果繼續抱持著「路邊攤嘛，差不多就好」的苟且心態，拒絕徹底革新，終將在時代洪流中被淘汰。……