關鍵評論網北市每天倒掉五噸廚餘！打破官僚避險，別讓「低價合規」成為校園午餐難吃的藉口
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關鍵評論網 · 文章頁摘要本文剖析校園午餐剩食問題根源於制度僵化。倡議導入學生票選、廚餘率評鑑，並推動自設廚房，讓餐點兼顧美味與營養，改善學童健康。
文：施亮州（中國文化大學建築與都市設計研究所碩士、房地產作家、資深媒體觀察者）剩食現象背後的制度優化契機台北市國中小學每日營養午餐需求量達18.6萬份，然而每日產生的剩餘廚餘數量高達四至五公噸，引發社會對校園飲食品質的高度關注。...