心臟病、癌症、糖尿病都和它有關 醫師揭密：「0克」也可能吃進反式脂肪

一種能讓食品「保鮮」數年的成分，為何同時被證實與心臟病、癌症、糖尿病脫不了關係？當你在超市拿起標示「0克反式脂肪」的產品，是否想過那個數字可能是精心設計的假象？有「醫界福爾摩斯」曾嶔元醫師在其新書《精準飲食》中指出，反式脂肪這種人工產物，之所以能為加工食品帶來誘人的延長保鮮期優勢，原因在於細菌難以消化其特殊的雙鍵結構。 然而不幸的是，我們自身的粒線體，這個細胞內的能量工廠，也同樣缺乏分解這種鍵結的酵素。因此反式脂肪一旦攝取，便容易在肝臟中累積，進而導致脂肪肝和心血管疾病。攝取反式脂肪，無異於讓身體攝取難以排出的毒素。 曾嶔元強調，反式脂肪的危害早已被證實，它與一系列嚴重疾病息息相關，包括心臟病、肥胖、癌症和糖尿病。更令人擔憂的是，反式脂肪的攝取並沒有所謂的「安全劑量」。研究數據顯示，每增加2％的反式脂肪熱量攝取，心臟病風險幾乎增加至2倍。