樂埔町秋冬菜單登場 以炭火、熟成與發酵展現當季料理思路

35天熟成鵝胸、42天台灣羊肉入菜，林龍星土鍋飯入選《2026台灣500盤》 樂埔町秋冬菜單正式登場。延續以炭火料理為基礎的風格，主廚蔡昀諺這次進一步運用熟成與發酵，從肉品的前置處理，到海鮮、蔬菜的湯底與醬汁，讓不同料理各自發展出適合的處理方式。...