台視新聞網馬鈴薯吃起來「有苦味」還能吃？專家給答案了 皮變綠也別大意
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台視新聞網 · 文章頁摘要馬鈴薯可以拿來做咖哩、薯條、可樂餅等各式料理，也是許多家庭經常備著的食材。不過，馬鈴薯看起來耐放，保存與料理方式如果不正確，也可能帶來食物中毒風險。日本農林水產省指出，馬鈴薯造成食物中毒的主要原因之一，是其中天然存在的「茄鹼（solanine）」與「卡茄鹼（chaconine）」.....
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馬鈴薯可以拿來做咖哩、薯條、可樂餅等各式料理，也是許多家庭經常備著的食材。不過，馬鈴薯看起來耐放，保存與料理方式如果不正確，也可能帶來食物中毒風險。日本農林水產省指出，馬鈴薯造成食物中毒的主要原因之一，是其中天然存在的「茄鹼（solanine）」與「卡茄鹼（chaconine）」.....
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