台視新聞網腸道細菌把蔬菜「升級」了！硝酸鹽、鐵 竟被加工成DNIC護心控糖
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台視新聞網 · 文章頁摘要硝酸鹽常見於甜菜根、菠菜、芝麻菜、萵苣等蔬菜，非血基質鐵也則存於綠色蔬菜，以及豆類、全穀物中。研究顯示，當這些營養素進入腸道後，部分細菌會參與轉化。研究人員比較一般小鼠與無菌小鼠，發現DNIC只在具有腸道菌群的小鼠組織中被偵測到；小鼠及人類糞便實驗也觀察到類似現象。更引人注意的是.....
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硝酸鹽常見於甜菜根、菠菜、芝麻菜、萵苣等蔬菜，非血基質鐵也則存於綠色蔬菜，以及豆類、全穀物中。研究顯示，當這些營養素進入腸道後，部分細菌會參與轉化。研究人員比較一般小鼠與無菌小鼠，發現DNIC只在具有腸道菌群的小鼠組織中被偵測到；小鼠及人類糞便實驗也觀察到類似現象。更引人注意的是.....
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