腸道細菌把蔬菜「升級」了！硝酸鹽、鐵 竟被加工成DNIC護心控糖

這項研究揭開的是一條新路徑：食物提供原料，腸道細菌負責加工，再形成可能影響全身的分子，未來是否能透過飲食或調整腸道菌群改變DNIC生成，仍待人體研究證實。