鏡週刊車錶酒酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 02：糖化！幫麥芽粉洗個熱水澡2026.01.15 00:17
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鏡週刊 · 文章頁摘要如果說威士忌製程的第一步「發麥」（Malting）是為了將沉睡在大麥中的酵素喚醒；那麼第二步「糖化」（Mashing），就是這場化學魔術正式上演的時刻。
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如果說威士忌製程的第一步「發麥」（Malting）是為了將沉睡在大麥中的酵素喚醒；那麼第二步「糖化」（Mashing），就是這場化學魔術正式上演的時刻。
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