三立新聞網就是愛台灣！腐皮、鹹鴨蛋變潮了 法式料理飄台味 | 玩樂 | 三立新聞網 SETN.COM
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細膩的擺盤、繽紛的色彩，端上桌菜餚，一看明明就是法式料理，但一入口卻是鹹鴨蛋、茄子、腐皮等熟悉台菜元素。位於大直地區的態芮（Taïrroir）餐廳，在主廚何順凱Kai的帶領下，重新解構台灣料理，將台灣常見的食材、概念，融合法式料理手法、擺盤，透過法菜精緻的擺盤，每一口都是衝突帶來的驚喜。...
細膩的擺盤、繽紛的色彩，端上桌菜餚，一看明明就是法式料理，但一入口卻是鹹鴨蛋、茄子、腐皮等熟悉台菜元素。位於大直地區的態芮（Taïrroir）餐廳，在主廚何順凱Kai的帶領下，重新解構台灣料理，將台灣常見的食材、概念，融合法式料理手法、擺盤，透過法菜精緻的擺盤，每一口都是衝突帶來的驚喜。...