三立新聞網驚！日本記者揭開關東煮的秘密 煮不爛竟是因為... | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
未署名
日本綜藝節目日前公開關東煮好吃秘訣，在於用隔板讓魚漿製品充分吸收湯汁，但卻遭食品記者郡司和夫質疑，關東煮能耐高溫不煮爛，全因裡頭含大量添加物，而且加進添加物後，關東煮變得不易吸收湯汁，喝起來甜美湯頭，恐怕也是靠化學調味出來，化學老師更指出，大多魚漿製品會添加麵粉降低成本，所以才能浮在水面不下沉。...
日本綜藝節目日前公開關東煮好吃秘訣，在於用隔板讓魚漿製品充分吸收湯汁，但卻遭食品記者郡司和夫質疑，關東煮能耐高溫不煮爛，全因裡頭含大量添加物，而且加進添加物後，關東煮變得不易吸收湯汁，喝起來甜美湯頭，恐怕也是靠化學調味出來，化學老師更指出，大多魚漿製品會添加麵粉降低成本，所以才能浮在水面不下沉。...