健康網》芝麻別再整粒吞！ 專家曝先做1步驟營養更加分

不少人習慣把芝麻直接撒在飯、青菜或豆腐上，不過，老辜營養師指出，若想讓其中營養成分更容易被消化系統利用，或許可以先多做一步驟。對此，他說明，芝麻本身是植物種子，具有完整的保護結構，讓裡面的脂肪、蛋白質與植化素，不會輕易被外界破壞。也因此直接攝取未必身體能全部接觸並直接利用，若先磨碎、降低顆粒大小，相...