蔣萬安拿「鹹度儀」測午餐　黃偉哲：重點是政府對孩子的態度

記者林東良／台南報導

台北市長蔣萬安指台南經過猶豫才跟進免費營養午餐政策，台南市長黃偉哲回應，兩市財政條件不同，涉及長期、大規模支出的政策，必須審慎評估，但營養午餐的食安把關與品質提升，台南早已持續推動。他強調，「免費是政策，品質才是責任」，不論收費或免費，都要把孩子的每一餐顧好。

▲台南市長黃偉哲回應免費營養午餐政策爭議，強調「免費是政策，品質才是責任」。（記者林東良翻攝）

黃偉哲表示，蔣萬安率先推動免費營養午餐，「既然要做，就要做好」。他並批評，台北推動政策後出現水果大小與數量、學生腹瀉及廚餘處理等爭議，蔣萬安才到學校視察、拿「鹹度儀」測試餐點鹹度，直言：「講太多話沒有用，好好做就對了。」

對於政策決策過程，黃偉哲說，台南財政相對困難，市長必須考量政策能否長久、財政是否能夠負擔，「沒錯，我是猶豫了很久，才考慮跟上」，但從台北宣布政策到台南做出決定，實際上也僅相隔數日。

黃偉哲強調，推動免費營養午餐，重點不在政策評估時間長短，也不只是餐點的鹹度或甜度，而是政府對孩子的態度。台南對午餐食安與品質的投入，並非決定免費後才開始，而是已準備、執行多年，「不管收費或免費，我們都要把營養午餐做好。免費不代表可以犧牲品質。」

在供餐制度方面，黃偉哲指出，台南學校午餐自辦率達94.5%，全市設有57處中央廚房、供應163校，聯合供餐率達81%；過去8年增聘25名專業營養師，目前共有78名專業營養師協助主選單審核及營養教育，並投入逾7億元改善廚房硬體設備，從制度、人力與設備持續提升供餐品質。

除了食安與營養，市府也將學生是否喜歡餐點、能否吃完納入品質管理。透過精準備餐、調整主選單及廚餘秤重回饋，全市學校每日平均廚餘量由8100公斤降至4650公斤，減少約43%。

市府今年另補助8所學校試辦智慧廚餘處理設備，依提供資料，可減少70%至90%以上的廚餘體積與重量，持續改善校園廚餘處理。

黃偉哲表示，把孩子每一餐顧好，才是政府應有的態度，並再次喊話：「真心希望蔣萬安市長能把營養午餐做好。講再多都沒有用，好好做就對了。」